A panela faz barulho. A cerveja faz mais ainda.
Fazemos 1.100 litros por vez num antigo galpão de bondes, numa panela que bate como uma bateria 
Supporta Cervejaria · Barra Funda, São Paulo · desde 2019
Quatro coisas que nunca vão para a panela
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Nada de xarope para cortar caminho
O malte é moído aqui às seis da manhã e mexido à mão. O bagaço vai para uma criação de porcos no interior, e os porcos têm opinião.
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Nada de lager apressada
Nossas lagers descansam perto de zero grau por seis semanas. Uma cervejaria maior chamaria isso de tanque desperdiçado. A gente chama de motivo para ficarem tão limpas.
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Nada de lúpulo velho
O lúpulo chega embalado a vácuo e é usado dentro do mês. O que passar disso vai para casa com a equipe, que não está reclamando.
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Nada de filtrar até perder a graça
Filtramos o suficiente para ficar brilhante, nunca a ponto de ficar sem graça. Se tiver gosto de comunicado oficial, não sai do tanque.
O que está saindo
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Porch Crusher
Pale ale · 5,2%
Casca de laranja, malte de biscoito, acaba antes da linguiça sair da grelha.
Copo 473 ml R$ 28Meio R$ 16
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Static Haze
Hazy IPA · 6,8%
Macia como travesseiro, alta como a jukebox. Manga, pinho e um pouco de microfonia.
Copo 473 ml R$ 32Meio R$ 19
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Red Siren
Irish red · 5,6%
Toffee, torrada e um final seco que chama para mais uma.
Copo 473 ml R$ 28Meio R$ 16
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Peach Feedback
Sour de pêssego · 4,9%
Noventa quilos de pêssego por lote. Azeda, suculenta e meio descontrolada.
Copo 473 ml R$ 32Meio R$ 19
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Night Shift
Oatmeal stout · 7,4%
Café cold brew, nibs de cacau e aveia. Servida no nitro, melhor depois que escurece.
Copo 473 ml R$ 32Meio R$ 19
Monte uma degustação de quatro. $14
Quatro doses de 150 ml, você escolhe entre o que está na torneira. Toque numa cerveja para colocá-la no próximo espaço vazio, toque num espaço para tirá-la e depois mostre no balcão.
Sua degustação
Nada servido ainda.
0 de 4 escolhidas
Do grão ao copo
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Moagem e mosturação
Cento e oitenta quilos de malte moídos às 6h e mexidos na água quente por alguém com uma pá numa mão e um café na outra.
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A fervura barulhenta
Noventa minutos de fervura forte. A tampa da panela chacoalha, o lúpulo entra três vezes e a rua fica com cheiro de torrada e pinho.
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Fermentação lenta
A levedura faz o trabalho de verdade por duas semanas em tanques de aço batizados com nomes de motorneiros aposentados. A gente confere a temperatura e agradece.
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Maturação a frio
Tudo descansa no frio até ficar brilhante e calmo. As lagers ficam seis semanas, as hazy ficam três dias e ganham um papo motivacional.
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Do tanque à torneira
Os tanques de serviço alimentam as torneiras por 12 metros de linha refrigerada. Nada é engarrafado, transportado ou esquentado antes de chegar ao seu copo.
O galpão dos bondes
Doze metros de balcão, dezesseis torneiras e mesas compridas feitas com o assoalho antigo do galpão. Traga os amigos, traga o cachorro e traga fome para o food truck que estacionar lá fora hoje.
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Aberto todos os dias
A partir das 15h nos dias de semana e do meio-dia nos fins de semana. A última rodada é anunciada bem alto, para ninguém perder.
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Cachorros são bem-vindos
Potes de água na porta e petiscos atrás do balcão. Gatos também são bem-vindos, mas nunca aparecem.
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Food truck toda noite
Tacos de terça a quinta, smash burgers de sexta a domingo. Você também pode trazer a sua comida.
Ouvido no balcão
Frases ditas no balcão, anotadas pelos bartenders e publicadas aqui com autorização e um chope de cortesia.
Daniela, às quintas
“Entrei para tomar uma Static Haze. Isso foi em março.”
Marcos, mesa seis
“A stout tem gosto do melhor café da manhã que eu nunca tomei. É cedo demais? São 16h. Tudo bem.”
Priscila, primeira visita
“O meu cachorro ganhou petisco antes de eu ganhar o cardápio, e sinceramente essa é a ordem certa.”
José, motorneiro aposentado
“Dirigi o bonde 47 saindo deste galpão por trinta anos. Nunca teve um cheiro tão bom.”
Helena, campeã do quiz
“Perdemos a rodada das pontes e ganhamos a noite. A Peach Feedback melhora o desempenho.”
Samuel, bartender
“Sim, a panela é sempre barulhenta assim. Não, não dá para abaixar. Sim, eu já pedi.”
Pergunte no balcão
Posso levar meu cachorro?
Pode, dentro e na área externa, desde que esteja na guia e seja tranquilo. Os potes de água ficam na porta e os petiscos atrás do balcão.
Crianças podem entrar?
Até as 20h, com um adulto. Temos refrigerante artesanal da casa na torneira e giz de cera na recepção.
Vocês servem comida?
Um food truck estaciona lá fora todas as noites em que abrimos. Você também pode trazer a sua comida ou pedir delivery para o balcão.
Posso levar cerveja para casa?
Tudo o que está no quadro vai para crowlers de 1 litro, lacrados no balcão. Traga um growler limpo e a gente enche também.
Tem algo sem glúten?
Nossas cervejas não são, mas sempre temos uma pale com glúten reduzido e duas sidras secas de um pomar amigo no interior.
Posso reservar o lugar inteiro?
O salão dos fundos tem quarenta lugares e o galpão inteiro, cento e sessenta. Envie o formulário no fim da página e a gente liga em até um dia.
Noites barulhentas
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Qui 15Outubro
Noite de quiz, só que barulhenta
Times de seis, oito rodadas, uma delas só sobre as pontes de São Paulo. Os vencedores bebem de graça a noite toda.
Grátis · 19h
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Sáb 17Outubro
Dia de lançamento: Peach Feedback
As primeiras latas da nossa sour de pêssego. Portas abertas ao meio-dia, packs de quatro até acabar, um por pessoa na fila.
Grátis · 12h
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Sex 23Outubro
Ao vivo: Os Chocalhos do Rio
Trio de bluegrass sem amplificador e com muito pé batendo no chão. A panela fica de fora dessa.
R$ 40 · 20h
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Dom 25Outubro
Dia de brassagem aberto
Acompanhe a mosturação, prove direto dos tanques e pergunte o que quiser aos cervejeiros. Uma degustação está incluída.
R$ 70 · 11h
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Sáb 31Outubro
Fantasias e cervejas escuras
Night Shift no nitro, uma porter defumada do tanque dos fundos e prêmio para a melhor fantasia que ainda caiba numa banqueta.
Grátis · 19h
Venha com sede
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Onde estamos
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Horário
- Seg a qui
- 15h às 23h
- Sexta
- 15h à 1h
- Sábado
- 12h à 1h
- Domingo
- 12h às 21h
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